パスタとうどんとラーメンをフォーにしてみた

こんにちわ、こだです。
今回はごはんを食べるようにしたからのつづきです。

ごはんだけでは限界を迎えた我が家の食卓。
麺の3大巨頭うパスタとうどんとラーメン、これを米の麺、フォーに置き換える挑戦をしてみました。
はたしてうまくいくのでしょうか。

私のフォーのゆで方

いろいろなゆで方やゆで時間を試してみて、私が実際にやっている方法です。

1．沸騰したお湯に1人前50g×人数分のフォーを入れる

2．時々まぜながら、5分ゆでる

3．ざるに上げ、水で締める

フォーのメリット

グルテンを含まない

グルテンのデメリットはこちら↓
どんどん小麦をやめたくなってきた

麺がのびない　

うどん、パスタ、ラーメンなら、ゆでて置いておくと麺がのびてしまって、食べられたものではないですが、フォーは水で締めたものはのびないんです。
お鍋の締めにゆでたものを用意してたのに余らせてしまった時に、時間がたったものがのびていなかったのは、主婦的には扱いやすくて感動しました。
多少は麺同士がくっついているけど、すぐ外れます。

まだコストがかからない

小麦の麺に比べれば米粉の麺はコスト高です。
その中でもグルテンフリーの米粉のうどん、豆のパスタやラーメンはかなりコストがかかります。
継続して食べることを考えると、フォーはまだ安価なほうで経済的です。

添加物が入っていない

グルテンフリーの米粉うどんや豆パスタは、添加物が入っている商品が多くあります。
フォーは原材料は米、でんぷんだけです。

フォーのデメリット＋解決策

水で締めないと麺同士が激しくくっつく⇔水で締めたら冷える

はじめは水で締めたフォーにミートソースを絡めて食べたら、冷たい残念なミートソースフォーになってしまいました。
次は水で締めずに、ざるに上げて汁気をきって、ミートソースと絡めたら、絡まる前にフォーの塊になってしまいました。
うどんやラーメンのスープに入れる場合は、くっつくことはないですが、スープが冷めてしまいます。

解決策　
そこであみ出したのが、ゆで汁からトングなどでつかんで器に移し、ソースと絡める方法でした。
少し水っぽくなる感じはしますが、ソースを多めに入れれば問題なし。
スープは濃い目に作ることで対応できます。

もちもちしてない

グルテンが入っていないので、当然もちもちしていません。
あっさりしています。
そもそも、これはうどんやパスタ、ラーメンではないのです。

解決策　
フォーと思えば普通においしいです。
食べ慣れればめちゃおいしい。要は慣れです。
それは、小麦の味を忘れているから、なんならうどんとパスタとラーメンの味があんまりな感じにさえなってきているから。←ここまでくれば代替成功です。

下茹での手間がある

料理をする上で、工程がひとつ増えるのは、かなりめんどくさくなって、作るハードルが上がります。

解決策？　
めんどくさー、ってしばらく思っていましたが、そもそも自宅から小麦の麺がなくなり、それしか調理する麺がなければ、それが普通になります。

結論

夫とこどもたちもおいしいと言って食べてくれました。（麺の状態ならなんでもいいのか？）
そもそも以前、普通に小麦製品を食べていたころよりは、麺類を食べる頻度は減ったと思います。
食べるときは、フォーが普通になった我が家、フォーの代替成功です！

みなさんのグルテンフリー生活の参考になればうれしいです。

次回そうめんとやきそばをビーフンにしてみたにつづく

最後まで読んでいただきありがとうございました。