こんにちは、こだです。
前回のホットケーキを米粉で作ってみたからのつづきです。
次に米粉に置き換えるのはピザです。
我が家ではホームベーカリーを使って強力粉のピザ生地を作っていました。
強力粉はグルテンの含有量が多く、もっちもちでおいしいのですが、これを米粉で置き換えて、果たしておいしくできるのか不安でした。
料理上手ではない私が検索能力を駆使して探し当てた、極力簡単な、しかもおいしかったレシピをご紹介します。
これは本当においしい。
実際に作っていきます。
参考にさせていただいた動画がこちら↓
~~材料~~
【26センチフライパン1枚分】
生地
さきっちん フライパンで簡単ピザづくり♡グルテンフリーのお豆腐ピザ♡|卵,乳,小麦不使用|glutenfree
米粉(ミズホチカラパン用推奨) 200ｇ
木綿豆腐 300ｇ
塩 3ｇ
ベーキングパウダー 4ｇ
お好きな油 適量
具
ケチャップ、豆乳チーズ、バジルなど
豆腐を使うのでもちもちになるんですね。
では作ってみます。
これ1パックで300gです。常温保存できるのがとっても便利。しかも国産大豆で添加物なし。スーパーで日持ちしない同等の豆腐を買ってもお値段は同じくらい。箱で買って置いておくと便利すぎます。
豆腐をなめらかになるまで混ぜたら、米粉を入れます。
ミズホチカラパン用の米粉を推奨していますが、この米粉で作っていきます。
ミズホチカラでも作ってみましたが、大差なかったですよ。
水分が足りないので、豆乳を少し足します。
この豆乳は添加物なしなのに、そのまま飲んでもおいしいので箱でリピートしています。
牛乳と違って常温保存ができるのがストックしやすくて便利です。
ベーキングパウダーを入れて混ぜて、ねっとりまとまったら生地完成です。
フライパンで生地を伸ばします。手袋をケチってポリ袋に手を突っ込んでペタペタします。
きれいに伸ばせました。伸ばしやすい生地です。
ケチャップ、コーン、とろけるチーズをのせます。
コーン缶ととろけるチーズ（業務スーパー）。
ゆる乳製品フリーしてますが、とろけるチーズだけはやめられない。
動画の中で使われているような乳製品不使用チーズも調べてみたんですが、添加物がいろいろ入っているので、添加物なしのとろけるチーズを使っています。乳製品に含まれるカゼインや成長ホルモン、抗生物質を気にしつつも、ゆるく食べています。
蓋をして弱火で20分くらい待ちます。
バジルをちらす。焼く前にのせると変色しておいしそうじゃなかったので後乗せ。
カットして出来上がり。
こどもたちに「普通のピザやん！」と言わせました。やった。
外はサクサク、中はもちもち、食べごたえのあるピザです。
小麦粉を頑張って米粉に置き換えて食べる
というより、
おいしいから米粉で作って食べる
そんな感じで毎回作っています。
みなさんもぜひ作ってみてください。
最後まで読んでいただきありがとうございました。
次回たこ焼きを米粉で作ってみたにつづく
参考商品
フッ素のフライパンを卒業して愛用している安心安全な鉄のフライパンです。もう戻れない。
