こんにちは、こだです。
今回は 【食料備蓄】フードセーバー（真空パック機）で干し野菜を長期保存【使い方】 のつづきです。
干し飯（ほしいい）ってご存じですか？
私は知りませんでした。
こどもの服の胸元や袖口に引っ付いていて、カピカピになっているあのご飯粒。
いうなれば、あれをたくさん作って集めたものが、保存食の干し飯なんだそうです。
それを現代ではアルファ化米っていうんですって。
干し飯とは
炊いた飯を水で軽くさらし天日で乾燥させた食品で、古くは炊き過ぎた米を保存するためにも利用された。
そのまま水といっしょに食べたり、あるいは水を加えて炒めたり、茹でて戻したり、粉末にしてあられや落雁などの菓子の材料にも用いられた。
糒（干し飯）は、保存性がよく軽量で運びやすいこともあって、大人数の食糧をまかなう上で広く利用された。
保存性においては、稲・穀・粟の保存期間を9年、その他雑穀を2年と規定しているのに対して、糒（干し飯）は20年とされている。
ウィキペディア アルファ化米より
残ってしまったもちもち玄米ご飯を干し飯にできるか、やってみたいと思います。
参考にさせていただいた動画がこちら↓
もちもち玄米の炊き方はこちら↓
ゼロ活力鍋でおいしい玄米を炊く方法
まず玄米ご飯を洗う、のはしませんでした。
もちもちが損なわれるのは嫌だなと思ったからです。
クッキングシートを敷いたフライパンに玄米ご飯を広げて弱火で加熱しました。
もちもちでなかなか薄く広がりません。
ぶ厚めだけど、これで焼いていきます。
お皿に移してひっくり返しました。
裏も弱火でじっくり加熱したら、しっかりまとまりました。
これを2枚作りました。
この塊を天日で干していきます。
うまく乾くかな。
↑この商品の密閉円型グレーで干しています。編み目が細かいので、虫も入ってこなさそう。
私のは洗濯物ほとんど干してないので、食品干す専用になっています。
2日後です。
表面が白っぽくなって乾燥してきていますが、まだまだ触るとやわらかいです。
3日目です。
乾燥進んでいます。
5日後、完成かな？バリバリしてます。
取り込んで、割ってみます。
見た感じはバリバリなんですが、割ると中がまだ乾いていません。
今度は洗濯ネットで干していきます。
ダイソーで新調。
大きいのに110円でした。
ゆったり干せます。
4つに分割して干します。
こんな感じでもう1日干しました。
しっかり乾燥しています！
天気が良くない日もありましたが、7日で完成しました。
瓶に入れたものの、もっと軽量化を図りたい…
瓶の中を麺棒でガシガシ突いて、細かくします。
小さくなったので、
ペットボトルに詰めました！
軽量化完了です。
フライパン2回分の玄米ご飯が、500mlペットボトル1本の干し飯になりました。
最後まで読んでいただきありがとうございました。
次回は おいしく食べる方法を模索していきます。
